提拉米蘇巴斯克蛋糕|一次成功✔️双重口感🍴

先做咖啡巴斯克 奶油奶酪室温软化加入砂糖

搅打顺化

再加入常温鸡蛋

搅拌至光滑细腻的蛋糕糊

分2次加入淡奶油 搅匀

再筛入低粉 每一次加入干性材料都要搅匀

再加入3g咖啡粉 我的是现磨的所以没有特别细

过筛一遍倒入铺好烘焙纸的6寸模具中

烤箱预热210度 烤28分钟取出放凉备用

现在做提拉米苏的部分 蛋黄加糖隔热水

搅拌顺化稍发白体积变大浓厚

加入提前泡软(冰水或凉水)的吉利丁片隔热水搅拌至充分融解

加入马斯卡彭 搅拌均匀

淡奶油打至5分发 浓厚呈流动的状态 分2次加入拌匀

倒在放凉的咖啡巴斯克上 倒满平铺振一下 冷藏4小时以上

吃的时候筛上可可粉脱模即可

一起下午茶吧

欢迎交作业哦