茄子 | 1个 |
肉末 | 150克 |
粉丝 | 1把 |
姜末 | 少许 |
小葱 | 1根 |
小米椒 | 3个 |
蒜瓣 | 1把 |
碗汁:👇 | |
清水 | 半碗 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
准备食材:
粉丝提前用冷水泡开,大蒜切末,小米椒切碎,茄子洗净对半切开再切长条,放盐抓拌腌制,猪肉剁碎,葱姜切末。
调碗汁:半碗清水➕两勺淀粉➕两勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕一勺香醋➕一勺香油➕一勺鸡精,搅拌均匀放一旁备用。
把腌制过的茄子里面的水份攥掉。
起锅烧油,油热放肉末炒散,煸炒至肉末泛白时,放入葱姜末翻炒,再放入大蒜小米椒翻炒。
把调好的碗汁放进来翻炒。
把腌制过的茄子放进来,翻炒至七八成熟。
另起砂锅烧热,放入泡发好的粉丝。
把肉末茄子倒入砂锅里。
倒入半碗清水,盖上盖子小火焖煮五分钟左右。
撒上葱花就可以开动啦!
哎呀,这是不是又得多吃一碗米饭 哈哈ಥ_ಥ