红曲蛋糕卷
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人做过这道菜
星愿
用料
红曲蛋糕卷的做法
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将牛奶和玉米油混合
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加入蛋黄
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蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态
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用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
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筛入低筋粉和红曲粉
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混合均匀
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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倒回蛋白盆中
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翻拌均匀
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倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下
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放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟
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时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温
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将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱
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借助擀面杖卷起
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完全冷却后即可切块享用
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整加糖量
2.烤盘要铺油纸方便脱模
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.冷却至手温即可抹酱卷起，过度冷却卷时容易开裂
5.根据各人喜好调整内馅种类
2.烤盘要铺油纸方便脱模
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.冷却至手温即可抹酱卷起，过度冷却卷时容易开裂
5.根据各人喜好调整内馅种类
