好吃不上火的叉烧

这是用到的配料图片（家里有什么就用什么，什么牌子都行），用料我只是大概给出克数，我平常做菜都是随意放的，不会刻意称多少克，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放点，不过我觉得叉烧一定咸甜交叉才好吃😋

梅头肉切成两大片（不用切大小），把肉洗干净放碗里，再把配料全部倒到肉里面戴手套搅匀腌四个小时以上，然后放冰箱冷藏。我一般都是早上腌好了下午下班回家再做。

这是拌好的

冰箱拿出来，热锅上油，把肉放进去煎一下，每面都煎一下。

翻面

加入水抹过肉，开大火烧开以后开小火闷30到40分钟，根据个人口感调时间长短，喜欢烂一点就煮久一点，我家有老人和小孩，所以我一般煮40分钟。

最后收汁，收到这种情况，盛一碗汁出来（最后要淋到叉烧上的）

这是最后收完汁的

盛出放到碗里凉一下再切片

看图

肥肉切片

瘦肉切片

摆盘淋汁

最后的样子。

又嫩有脆的。