韩式酱蟹（史上最简易版）

作为生活在朝鲜对面，沿海边境城市丹东二十年的土著，不仅很热爱东北菜、朝鲜族料理，也热衷于海鲜的各类烹饪。

腌螃蟹这东西在我印象里是没什么中式韩式的明显区别的（包括宁波醉蟹等等），就像我觉得韩餐和朝鲜族料理的区别也不大。无非就是食材和调味上的一些区别。

韩式酱蟹和丹东的酱腌螃蟹有一些相似和区别
相似之处在于：
▪️好吃的酱蟹都选用母膏蟹，有黄肉又多
▪️用活蟹或者刚挂掉的大飞蟹，肉质鲜嫩，据说细菌也会少一点（这点我闭着眼看）

区别在于：
▪️我家这儿的酱蟹更侧重咸口调味，韩式酱蟹注重甜味加持，但是不会像宁波醉蟹那么甜，在这中间吧
▪️中式的酱蟹很多都用生抽、酱油，但是韩式酱蟹会用薄盐、淡盐酱油，颜色浅一点口味也没那么重
▪️中式酱蟹料汁是冷的，一大堆香料放进去腌。韩式酱蟹是煮熟的料汁晾凉，更像卤味。
▪️中式酱蟹吃的时候也就捞出来直接吃了，配茶配酒，捞出来之后没什么多余的调味和配料了，是佐餐冷盘小食。韩式酱蟹可以当成主菜，吃的时候会加一些葱花啊、海苔啊、香油啊啥的，再拌个米饭……

我这个是简易版
味儿大差不差
就是最后这个葱花啊海苔啊香油啊这个华丽步骤我没弄……
而且现在没有膏蟹
我就用梭子蟹做得
意思表达出来就可以了
希望大家不要嫌弃
随缘尝试🤗