啤酒鸭翅根
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人做过这道菜
黄岚时光
到超市买菜看到冻鸭翅根很便宜，买了一斤，其实我家人都怎么喜欢吃鸭肉（除了××鸭、周×鸭……）都嫌鸭肉腥味太重，奈何疫情搞得经济紧张，能省就省点吧，再说鸭肉再怎么不好吃那也是肉啊，今天我换了一种做法，别说味道还不错，把菜谱发上来大家可以参考一下哈😂😂😂
用料
| 鸭翅根 | 500克 |
| 生姜 | 20克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 大葱 | 30克 |
| 香叶 | 1克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 八角 | 3克 |
| 花椒 | 3克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 陈醋 | 5克 |
| 啤酒 | 1罐 |
啤酒鸭翅根的做法
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鸭翅根清洗干净后，用凉水浸泡30分钟；
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锅中倒入适量冷水，放入浸泡过的鸭翅根，放入适量的料酒去腥，开火不要盖锅盖；
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煮开后，撇去浮沫，捞出鸭翅根；
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将鸭翅根放到温水盆中，将鸭毛处理干净，清洗好后沥干水分备用；
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准备好配料：生姜、干辣椒、大葱、香叶、姜片、桂皮、小茴香、八角、花椒；
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锅中放入适量油，加入冰糖炒出糖色，倒入鸭翅根翻炒均匀后，加入准备好的配料翻炒，加入老抽、生抽、蚝油、沿锅边淋入陈醋翻炒均匀；
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倒入一罐啤酒，觉得啤酒有点少，可适量加点开水入锅，大火烧开；
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烧开后转中火，炖煮40分钟；
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炖至汤汁浓稠后，可根据家人的口味加入适量的盐，转大火收汁；
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关火装盘，浇点汤汁在鸭翅根上即可；
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鸭翅根经过这么处理后没有腥味，味道不错，大家可以尝试一下😄😄
小贴士
啤酒是去腥的关键必不可少
