不会发干的吐司
0
人做过这道菜
Janjan娟
用料
| ①汤种： | |
| 水 | 150克 |
| 高粉 | 30G |
| ②主料： | |
| 高粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 70G |
| 糖 | 70克 |
| 水 | 115克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 1.5克 |
| ③椰蓉馅： | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 28克 |
| 蛋黄（可带两成蛋白） | 1.4个 |
| 奶粉 | 10克 |
| 椰蓉 | 56克 |
不会发干的吐司的做法
-
一定用冰水，和面到面包机的桶内干净后放冰箱8分钟，再继续和面到扩展。
-
加入黄油和盐完成再一次的和面程序，拿出来手揉一段时间到粗膜，整形加上馅料，然后发酵40分钟，放冷藏到第二天晚上，取出常温再发酵到合适大小，30分钟，上下150度开烤，途中盖锡纸。
-
馅料：黄油+糖+蛋黄，+椰蓉+奶粉，蛋黄可补加到湿润，方便均匀铺在面团上
