蒜茄子

蒜切碎，香菜切碎，放入盐，搅拌均匀。盐尝着放，一定要吃着很咸才能保存的久呦～蒜越碎越好，但是也不能成泥，这个程度自己掌握吧哈哈，我用的手动拉蒜器，可以省很多力气～

小茄子开水上锅蒸8分钟，关火晾晾。

茄子用手从中间分开，注意底部的皮不要弄破。

用小勺子填入蒜泥。

放入干净无油的容器，一层茄子，撒一层盐，再摆一层茄子，开口处最好全部朝下摆放，有利于出汁把茄子泡上，摆好后密封冷藏保存，第二天就可以吃了。

这是腌制两天以后的样子～拿取用干净的筷子，保存一个月没有问题的，做的太多吃不完可以冷冻保存，解冻后味道不会差太多～