香菜、小葱切碎。冬瓜切片。姜切末。
姜末和肉馅放一起,肉少所以放少量蛋清(如果肉馅多可以把一整个鸡蛋都放了。),放一勺鸡精,一勺盐,花椒粉或粒用一点点热水冲一下,花椒水倒碗里,肉馅拌匀。
锅里加水,冷水放入冬瓜片,少量葱末,一勺盐,滴几滴香油,烧开。
水沸腾后带一次性手套捏圆圆的丸子放锅里。(为节约时间可以用勺子挖肉馅,一勺一个丸子放锅里)等肉馅全部下锅后煮5分钟左右,加入白胡椒粉,小葱和香菜,拌匀出锅,开吃。
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