四喜烤麸（上海人家常版）

这是我自己做的烤麸，500g
·烤麸洗过以后一定要挤干，再挤干。

烤麸链接⬇️

https://www.xiachufang.com/recipe/104244958/

提前泡发香菇、黑木耳、金针菜，冬笋预处理，然后切片。

·我这里现在只有冷冻冬笋⬆️
·香菇泡发后去蒂，然后如果是小香菇就整个的，我这个香菇有点大，所以一剪二。
·金针菜，不要偷懒一定要一根一根去根，就是泡发后有点硬硬的地方。

50g生花生米，用水泡一会儿，然后去皮备用。

去掉的根和香菇蒂

100g油，烧烤麸这个菜，油肯定要比平时烧菜多几倍，烤麸没有油不好吃。（自从我会烧菜以后就发现，中餐的素食并不健康，还有那个菜包子也是油多的要命）

烤麸和香菇可以一起入锅，香菇要用油煸炒才会有香菇的香气。

9大匙生抽

（备注一点：如果选用减盐生抽的，需要再加1小匙盐）

另外我不追求很红的颜色，所以家里只用生抽。

4大匙糖

500ml水，辅料全部加进去拌匀

花生米也放进去

大火煮开，转小火，炖30分钟。

水要收的干一点，这一点要看炉灶火力大小了，自己最后掌握一下。

这些量可以做一大盒，10人party 👌

上海菜10人趴