鲜肉包（重点是调馅）

先和面，揉匀揉透后盖盖子，室温静置发酵即可。

现在来准备馅料，这是馅料的食材。

姜切末，加鸡蛋和肉馅一起顺一个方向搅拌。

边搅拌边分次加入清水。

水全部加完，搅拌至肉起胶。

加生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉，按刚才的方向继续搅拌至起胶。

加麻油、色拉油再次按刚才的方向继续搅拌至起胶。

最后加葱花，搅拌均匀。

覆保鲜膜，冰箱冷藏备用。冷藏过的馅好包。

面发好了 。

揉面排气，分成30克一个的面剂，团圆，擀皮。

包包子，冷藏过的肉馅有一定的粘性，好包。

挺好。

置蒸锅，盖锅盖室温二次发酵，大概20分钟。

大火隔水蒸15分钟，焖两分钟出锅。

刚出锅，有汤汁。