晒马齿苋干菜
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人做过这道菜
龙宝美食小厨房
在农村里，马齿苋随处可见，看到可以多摘一些，焯水晒干后，不管是用来炒肉还是炖肉都很香。
用料
晒马齿苋干菜的做法
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马齿苋摘回来简单地清理一下，有黄斑的叶子摘掉。马齿苋挑选没有开花、没有结果的比较嫩
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用剪刀把马齿苋的根须剪掉，不建议用指甲掐，马齿苋根部的液体会把手指染黑
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盆子里放满水，加一勺盐浸泡马齿苋10分钟，再反复清洗几次，洗掉泥沙和杂质
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烧一锅热开水，放入马齿苋焯水变色，捞出来过来沥干水分。马齿苋焯水要少量多次地放，锅里的水要一直大火加热
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马齿苋散开放到簸箕里，放到太阳能晒得到的地方，晒上2-3天
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晒了3天的马齿苋，已经非常干爽了，体积也缩小了很多
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晒好的马齿苋干菜用保鲜袋装起来，在不受潮的情况下，放半年都不会坏。吃的时候用水泡发，切成小段炒肉特别香
