自制无添加香浓顺滑【开心果酱】
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
jade玉蝴蝶
市售的坚果酱各种添加，又或者过于油腻，其实在家自制非常便捷，只要有个电动料理机即可。自制的碰到最多的问题是量少，只用坚果打不起来，加入油脂来帮助，等打到后期，坚果的油脂出来了，就会过稀，做抹酱又不太合适。我想了到一个解决方案，就是先放一半的干果加入适量油脂打起来之后，在完全细腻前，加入另一半干果，这样就不需要加入过多的油脂了。这个点你get到了，打其他的坚果酱就没有问题了。今天就用开心果果酱来示范一下。
用料
自制无添加香浓顺滑【开心果酱】的做法
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准备好材料
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干性材料放入料理杯（先放入一半的）坚果，最后加入山茶油
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装好搅拌刀头
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刚开始加了15g油，过干料理机打不起来
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把油脂增加到40g左右，就能打起来了，
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打到粗粒状，加入剩余的一半坚果继续打到细腻即可
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最后完成的状态
小贴士
1、坚果本身就含有油脂，不同的坚果油脂含量不一样，所以需要酌情加减加入油脂的量
2、油脂最好的无特殊气味可以生食的，我选用的山茶油，无色无味，成份更加营养和健康，你也可以根据自己的喜好选用自己喜欢的油。
2、油脂最好的无特殊气味可以生食的，我选用的山茶油，无色无味，成份更加营养和健康，你也可以根据自己的喜好选用自己喜欢的油。
