金沙奶黄馅

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综合下厨房的房子,搞了一个快速能炒成团的方子。
大家可以看看这三个方子,自己也可以参考下她们,蒸一个适合自己口味的。
https://www.xiachufang.com/recipe/101887484/
https://www.xiachufang.com/recipe/105909053/
https://www.xiachufang.com/recipe/106512125/
液体总量超过120克,粉类总量一共110克,不要太较真。
不想吃太油黄油减量。
上下浮动5g都没关系

用料  

咸鸭蛋黄 7个
淡奶油+椰浆+淡奶+牛奶 140克
奶粉 35克
黄油 55克
鸡蛋 3个
低筋面粉 35克
澄粉 40克
50克
炼乳 12克/一小包那种
奶酪(随便) 3支

金沙奶黄馅的做法  

  1. 炒了没几分钟就这样了

    金沙奶黄馅的做法 步骤1
  2. 继续炒

    金沙奶黄馅的做法 步骤2
  3. 10分钟炒好,家里有奶酪又不知道做啥,可以加进去

    金沙奶黄馅的做法 步骤3
  4. 炒了10分钟成型

    金沙奶黄馅的做法 步骤4

小贴士

感谢下厨房感谢无私奉献方子的各位博主
我来总结下这个方子:
第一个是澄粉,凝结快,
第二个是咸鸭蛋多点好吃,
第三个甜度适合自己的喜好,
第四个是液体部分没有固定,有什么换什么,只有一种也没关系,感觉差不多
自己改良了下,省的忘记。
这个馅是用来做tinrry的流心月饼用
 
该菜谱发布于 2021-08-27 18:35:24
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