🍫🍫一次发酵手撕全麦爆浆巧克力餐包
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
涵涵头
秋天来啦，一次发酵餐包系列推出贴秋膘款！
哈哈哈，其实还好，也没有很高热量😜这次是消耗家里的巧克力来的。
这款餐包趁热撕开，拉丝又爆浆，空气中弥漫着巧克力味和麦香味，好治愈！
本方可做28*28金盘一盘。
哈哈哈，其实还好，也没有很高热量😜这次是消耗家里的巧克力来的。
这款餐包趁热撕开，拉丝又爆浆，空气中弥漫着巧克力味和麦香味，好治愈！
本方可做28*28金盘一盘。
用料
| 👉面包体： | |
| 高筋粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 可可粉 | 6—8克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 20克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 黄油/椰子油 | 30克 |
| 耐高温巧克力豆（可选） | 30克 |
| 👉内馅： | |
| 苦甜巧克力币 | 32块（约64克） |
🍫🍫一次发酵手撕全麦爆浆巧克力餐包的做法
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面包体材料中，除盐，黄油，酵母粉和耐高温巧克力豆，其余加入揉面桶，揉出粗膜。
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然后加入盐，黄油，酵母粉，揉出薄膜。
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最后加入耐高温巧克力豆，低速揉匀，千万不要揉过了。
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将面团平均分成16份。
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揉圆。
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包入两块巧克力币，收口捏紧后滚圆。
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依次做好16个，放入金盘中。
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烤箱放一碗水，关闭烤箱门进行发酵，大约发酵至1.5-2倍大取出。
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烤箱200℃预热。
此时可以给面团做装饰，你可以粘上芝麻，也可以筛一层薄薄的干粉。
我突发奇想，用擀面杖一头抹上可食用金粉，给盖了个戳😁😁😁
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将面包送入预热好的烤箱，转180℃烘烤20分钟左右，如果烤箱小，上色太深可以加盖锡纸。
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出炉刷上一层薄薄的牛奶液，淡淡的光泽感很漂亮😊
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脱模！
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小手模开撕😁
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有没有一种很贵很贵吃不起的感觉😂😂😂
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继续撕😁
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松软，好香😋
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诱人的爆浆啊😍
小贴士
1.由于面粉吸水性不同，方子中的水量先预留10克，酌情慢慢加。
2.我用的深黑可可粉，普通可可粉可以再多加一些。
3.第二天加热后吃照样爆浆哦😁
4.如果有时间的亲，也可以选择二发哦😊
希望大家喜欢，爱你们的小涵涵😍😍😍
2.我用的深黑可可粉，普通可可粉可以再多加一些。
3.第二天加热后吃照样爆浆哦😁
4.如果有时间的亲，也可以选择二发哦😊
希望大家喜欢，爱你们的小涵涵😍😍😍
