面粉中加入一克盐，缓慢倒入温水，揉成团，醒面20分钟。
鸡蛋煎成小碎块晾凉备用，韭菜洗净吹干水分切碎，粉丝泡发沥干切碎。
馅料里面加入适量的盐和香油拌匀。
醒发好的面揉成长条。
分成4个大小差不多的剂子揉成圆球。
面团压扁擀成薄饼，像饺子皮的厚度。
面饼的半边放入馅料对折收口。
平底锅放入少量的油，加入饼小火煎熟。
对半切开装盘。
稍微凉一下开吃。
上传你做的皮薄馅大韭菜鸡蛋饼
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