自制好喝的米酒
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安2022
用料
| 糯米 | 1000克 |
| 酒曲小半颗 :约2小平勺 |
自制好喝的米酒的做法
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准备好小半颗酒曲磨粉
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将浸泡了8小时左右糯米放在无忧无水的蒸锅里蒸熟
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将米放到温热，撒上凉白开和磨粉的酒曲抓拌均匀 ，然后把米压紧压实 ，中间掏一个到底的酒窝 ，放到温度有30度左右的地方静置发酵
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发酵成功的米酒 ，可看见中间有水
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米酒装瓶之前可以稍稍加热一下放凉 就不会产生还在发酵气体
小贴士
1糯米先浸泡8~10个小 时后用手先稍微捏一下能捏你睡碎就可以放在无油的蒸锅里面蒸40分钟左右，和平时家里做饭一样 ，必须蒸熟 不能夹生
2放到温热，如果温度太高会杀死里面的活菌 ，将磨粉的酒曲放小半颗撒在凉白开里兑好慢慢均匀拌于米中 ，一斤米建议加50ml一200ml，具体看米的湿润程度 ，然后把米压紧 压时 米中间尽量掏一个大的米洞，
发酵是关键 ，装到无油无水的容器里面 ，封上保鲜膜或者盖上盖子 ，放到温度有30度左右的地方静置2~3天打开就可以了 ，发酵成功的米酒，可看见窝中间的水
2放到温热，如果温度太高会杀死里面的活菌 ，将磨粉的酒曲放小半颗撒在凉白开里兑好慢慢均匀拌于米中 ，一斤米建议加50ml一200ml，具体看米的湿润程度 ，然后把米压紧 压时 米中间尽量掏一个大的米洞，
发酵是关键 ，装到无油无水的容器里面 ，封上保鲜膜或者盖上盖子 ，放到温度有30度左右的地方静置2~3天打开就可以了 ，发酵成功的米酒，可看见窝中间的水
