紫苏梅
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人做过这道菜
王小莉的小厨房
用料
紫苏梅的做法
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5斤青梅
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用水清洗
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用牙签去蒂
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去蒂之后的青梅
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清洗晾干
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用叉子在青梅上戳出小孔（一个青梅戳5下左右）
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戳好小孔的青梅
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加粗盐揉搓
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使没每个青梅都包裹上粗盐
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盖上盖子静静等待，汁水会慢慢自己出来，期间时不时翻动一下青梅，把下面的青梅翻到上面，差不多4-5天左右
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把腌好的青梅捞出来放在竹匾上，浸出来的汁水倒掉
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大太阳下晒一天
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网购的紫苏叶子清洗干净
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放在竹匾上阴干
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阴干后的紫苏叶
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加粗盐揉搓
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使劲揉，把紫黑色的汁水挤出来
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挤完汁水的紫苏叶，一大盆变成了一丢丢😂
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晒好的青梅
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把晒好的青梅、揉搓好挤干的紫苏叶和白砂糖一起放入玻璃瓶
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2-3天后白砂糖化成了糖水，把这次的糖水倒掉
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重新一层青梅紫苏一层黄冰糖放入玻璃瓶中，先放一斤黄冰糖
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过几天糖化了，再放半斤黄冰糖
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一个月
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三个月
