这道菜是多年前跟室友学的,那个只做饭不收拾厨房的室友。做法超级简单,有多简单呢?就像用料表那么简单。我的菜谱都是以简单日常实用著称(哪来的脸??),这道香葱鸡也不例外。
这道菜关键是葱要多,要一大把。还记得当时跟室友去菜市场,她说要很多葱,菜摊老板抓了好几根,她说不够,再抓一把,还是不够,又抓了一把。我这次用的感觉还是少了点,可以再多一些。
只要不烧焦,基本零失败。这是两个大人的份量。
用料
只需酱油的香葱炒鸡的做法
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鸡肉洗净,尽量沥干,加两勺半酱油,拌匀。
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小葱洗净,葱头拍一拍,把葱切段备用。
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大火热油,转中火把鸡肉倒进去,煎炒至表面微金黄。
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把所有葱扔进去,翻炒几下。加水至没到鸡肉一半的位置,盖上锅盖。
水开转中小火,焖10分钟左右。
开盖加盐,翻炒收汁。
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不怕葱多的,炒完葱都缩水了。
一惯风格,照片拍得比较随便,但是很香,好吃。
小贴士
我比较淡口味,用的酱油是低盐的,如果也是淡口的,350克的鸡肉放两勺普通酱油也差不多了。