梭子蟹干净，切四块，滤干。掉下来的膏黄分装备用。
滤干后的蟹块切面上蘸黄酒再蘸面粉。
先油煎蟹块。油温不要冒烟。
蟹块煎到两面黄后放入蟹钳，煎到微变红色。
关小火，依次放入料酒，姜丝，蟹黄，和所有调料。（不放葱）最后放半碗水。
盖上盖子，开中火煮5-6分钟。期间需揭盖翻弄。让蟹块均匀滚上汤汁。
汤汁收干变稠时撒葱花出锅。
上传你做的江南面浆蟹
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