乳清小奶糕|日常甜点

Name: 乳清小奶糕|日常甜点
Ingredients: 2份乳清; 0.5份玉米淀粉; 1份牛奶; 0.2-03份糖

3 人做过这道菜

做好了酸奶酪，过滤出来的乳清咋办？
直接喝？.....实在太难入口了。
倒掉？满满的益生菌和蛋白质，浪费啊
不如安排一个小甜点，特别简单
营养好吃，充分利用食材呀～

酸奶酪怎么做？戳这里↓
https://www.xiachufang.com/recipe/106528102/

📣下面写的用料指的是比例。
大家根据自己手里乳清的量去计算。把乳清重量平均分2份，然后其他的对着计算就好。

用料

乳清	2份
玉米淀粉	0.5份
牛奶	1份
糖	0.2-03份

乳清小奶糕|日常甜点的做法

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我过滤好的乳清是180g。
平均分2份，所以一份乳清是90g～
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拿个干净的碗，把一份乳清90g和0.5份玉米淀粉(45g)混合，搅拌均匀。备用。
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①锅里擦干净，倒入另一份乳清90g，再加入同等分量的牛奶1份(也是90g)。

②然后加入0.2-0.3份糖，搅拌均匀。我喜欢味道淡一点，加了20g糖。这个自己决定。
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①开最小火力，慢慢搅拌。锅里的牛奶+乳清都不可以用大火哦！切记切记。

②也就1分钟时间，看到混合液体开始冒泡（没有完全沸腾，接近沸腾）。这时候马上把步骤2混合好的乳清+玉米淀粉液体倒进去
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倒进锅里以后继续快速搅拌。
一开始可能有些透明结团的感觉？别怕，继续搅拌，火一定要小。

不要着急，本来是液体，也就两三分钟就变成视频这样了。慢慢很粘稠了，就马上离火。
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倒进自己喜欢的模具里。我准备了一个方形玻璃小碗。
＊底部我放了一些椰蓉。这个可以自己决定，放别的调味粉也行，不放也行。
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冷藏4个小时就可以啦（也可以像我一样隔夜冷藏）。用小刀稍微松动一下四周，很容易脱模。
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切开，再多撒一点椰蓉。我做的就是椰香味啦。大家可以试试做抹茶或者别的什么的～尝一口，酸甜爽口，椰香+奶香(⺣◡⺣)♡