❤️宫保鸡丁😋好好吃饭👌川味下饭菜
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人做过这道菜
JJSwty晶晶小厨
夏天and加班天，难得and懒的下厨房，珠妈该检讨检讨了…
暑假转眼要结束了，昨天请假带孩子们战高温欢乐谷一日游，要老命了的🥱累，今天把好妈妈继续到底，叮咚买菜倒是省时省力，选好食材中午烧一顿营养低脂餐，看孩子们好好吃饭，心里超满足😊
做了几个家常菜
❤️咖喱大虾
❤️宫保鸡丁
❤️韭菜炒蛋
❤️凉拌粉皮
❤️凉拌金针菇
❤️平菇鸡蛋汤
有喜欢的可以一起做起啦啊😊
暑假转眼要结束了，昨天请假带孩子们战高温欢乐谷一日游，要老命了的🥱累，今天把好妈妈继续到底，叮咚买菜倒是省时省力，选好食材中午烧一顿营养低脂餐，看孩子们好好吃饭，心里超满足😊
做了几个家常菜
❤️咖喱大虾
❤️宫保鸡丁
❤️韭菜炒蛋
❤️凉拌粉皮
❤️凉拌金针菇
❤️平菇鸡蛋汤
有喜欢的可以一起做起啦啊😊
用料
| ❤️咖喱大虾❤️ | |
| 活基围虾 | 250g |
| 土豆块 | 80g |
| 洋葱块 | 40g |
| 红椒 | 10g |
| 咖喱 | 1块 |
| 椰浆 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| ❤️宫保鸡丁❤️ | |
| 鲜鸡脯肉 | 200g |
| 黄瓜去籽切丁 | 1根（约150g） |
| 土豆去皮切丁 | 100g |
| 火腿肠切丁（可不放） | 1根40g |
| 红油豆瓣酱 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 1/3汤勺 |
| 老醋生抽 | 各1/2汤勺 |
| 蒜末 | 3瓣捣碎 |
| 醋 | 少许 |
| 滕加油 | 5-6滴 |
| ❤️韭菜炒蛋❤️ | |
| 土鸡蛋 | 3个 |
| 韭菜 | 250克 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
❤️宫保鸡丁😋好好吃饭👌川味下饭菜的做法
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活虾提前剪虾须和头上的尖刺，如果虾线很脏建议提前开背去虾线（忘记拍了😜）
土豆洋葱红椒洗净切块备用
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锅里少许油，油热，土豆洋葱下锅中火炒
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约2分钟，洋葱出香味，土豆表面变软
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倒入大虾
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加入少许盐翻炒
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加入一块咖喱
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一块咖喱有这么多
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加适量清水，搅合一下让咖喱融化
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加入椰浆
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半盒100g
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如果比较干就再加点清水
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中小火煮3-4分钟，咖喱全部融化，与椰浆混为一谈，慢慢感觉变稠，是不是用锅铲翻一下，避免糊底
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最后倒入红椒，翻炒1分钟
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如果汤汁偏干，可以适当加一点点清水，水要次少量的加，以免加多煮久了虾太老
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起锅装盘，浇上适量红油提升口味层次感
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咖喱大虾做好啦😊
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下一个：宫保鸡丁
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鸡脯肉200克洗净
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切丁，放料酒，老抽，蚝油，胡椒粉抓匀，腌制30分钟以上，再加半勺生粉少许清水顺一个方向搅拌2分钟（上浆口感更鲜嫩）
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黄瓜去囊切丁，土豆去皮切丁备用
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锅中放油，放一半蒜末下锅炒香，倒入鸡丁，中小火翻炒
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微微发白
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基本表面都变好的就出锅备用
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锅里再放一点油，下另一半蒜末和红油豆瓣酱中火炒香
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到底土豆火腿肠丁翻炒30秒
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加适量清水煮1分钟左右
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加入糖
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再加入黄瓜
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继续翻炒，加入生抽老抽
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如果干了可以再加适量清水
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最后放一点点醋增加口感层次度（不喜欢也可以不放）
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水淀粉勾薄芡
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起锅前加几滴藤椒油起香，另外口味更丰富一点
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盘子小了点😜
下面开始韭菜炒蛋
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锅里油烧热一点，倒入蛋液
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稍微煎一下
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炒蛋大家都会吧，就不说了
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先到韭菜梗，梗比较硬不容易炒熟，切菜的时候稍微分开下梗和叶子
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稍微炒一下，梗变软时
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倒叶子下锅
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加适量盐
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继续翻炒到叶子变软，放几颗鸡精提鲜
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起锅装盘
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配上一小碟开胃凉拌金针菇
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凉拌粉皮
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再来一碗一热三鲜的蘑菇鸡蛋汤
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就开饭啰😋
