东北_酥黄菜
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人做过这道菜
小白_私房菜
这绝对是80,90后童年的最爱了，以前农村坐席才能吃到的酥黄菜，在90年代绝对是可以和酥白肉齐名的大菜了！
用料
东北_酥黄菜的做法
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准备好所有食材，咱们先做 水淀粉
淀粉2汤勺，加半碗水搅匀，沉淀10分钟
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鸡蛋3个打散
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水淀粉沉淀后，轻轻倒掉上面一层清水
湿淀粉扣到蛋液中，继续搅散
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蛋液分3份
2份摊鸡蛋饼！
剩1份最后用哦！
刷一层薄薄的豆油，小火，一定要小火煎，
蛋饼不能太薄，单层大概2毫米
ps:准备一口平底锅，一定要是不粘锅，若果你厨艺高超那这些都无所谓啦，铁锹也能做成功！
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蛋饼煎到底部微熟（上面还有生蛋液）马上对折
这步最重要，如果太熟之后炸就不会鼓了
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翻个面按压煎5-8秒左右取出
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在案板上将蛋饼切成菱形块
先横切，再侧切
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切好的菱形块放进剩余的蛋液中，均匀裹满，不要搅碎！
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热油3成油温下锅，一定要小火，火大会糊
拿个漏勺翻压一下，就会鼓起来
鼓起后边角微焦捞出控油
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都炸完复炸一次 捞出
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留一小勺油，放入2汤勺白糖，2汤勺水
小火不断的搅动
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熬到琥珀色也就是香油的颜色，放入炸好的鸡蛋块
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放芝麻，快速颠勺，均匀挂糖，出锅！这步一定要迅速，麻溜的整！
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出锅后晾凉吃，热的时候比较软而且黏，凉了以后酥脆香甜！超级好吃
