不用市售咖喱粉的自制椰浆咖喱酱

Name: 不用市售咖喱粉的自制椰浆咖喱酱
Ingredients: 2个洋葱; 1个番茄; 1个苹果; 2瓣大蒜; 3克姜黄粉; 1克生姜粉; 1克辣椒粉（红椒粉）; 2克肉桂粉; 2克芫荽粉; 50克椰浆

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先说明一下，不用市售咖喱粉是因为自己不能吃辣，而市售咖喱粉没有找到不辣的。后来发现所谓咖喱粉就是各种香料的混合物，完全可以自己调制，碰巧几种香料家里也都有，就解决了我需要不辣的问题。如果大家喜欢某种市售咖喱粉的味道，或者不想准备这么多香料，也可以直接用咖喱粉。

用料

洋葱切成丁，锅烧热放一勺油（可以用椰子油），炒洋葱。全程中大火，放一小撮盐加速洋葱脱水。大约10分钟，洋葱开始成棕色时加入一勺水，直到洋葱全部成为如图所示的棕色。
大蒜切片后加入一起炒，稍微炒一会儿大蒜断生就可以了。
炒好的洋葱、大蒜，加入去皮切块的番茄、苹果，一起放进料理机里打成细腻的糊状。
把打好的糊倒回锅里，加入各种香料，按个人口味加盐，或者先不加，等用咖喱酱烧菜时再加盐也可以。中火炒制，炒到一半的时候加入椰浆继续炒，直到水分收干，成为略厚的咖喱酱即可。