零失败的斑斓芝士蛋糕（超简单超快手）

奶油奶酪提前软化好。加入细砂糖，搅拌均匀。

少量多次地加入全蛋液。每次都必须等混合均匀了顺滑了再加入下一次鸡蛋液。

少量多次地加入淡奶油。每次必须等混合均匀了再加入下一次的淡奶油。

筛入斑斓粉，用蛋抽Z字搅拌均匀。斑斓粉不太容易融化。多过筛几次。

过筛了三次后就很细腻了。
预热烤箱到200度。模具内铺入一整张油纸，油纸可以先用水稍微打湿，可以与模具更贴合。

芝士糊倒入模具，振出气泡。

烤箱中下层，上下火200度，22分钟。我想要保持斑斓的颜色，所以上色之前就加盖锡纸了。

烤到这个程度，上色之前，加盖锡纸。

刚出炉的状态是可以晃动的，这是很正常的。室温放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上再切块。

颜色还是挺美的~

我用锯齿刀切块的，必须先擦一下再切下一块，不然惨不忍睹😂

切块~

口感就是，浓郁的芝士蛋糕味道，加上斑斓香气。非常值得尝试。