东北铁锅炖家庭版
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人做过这道菜
A甜豆
用料
| 排骨 | 两斤 |
| 料酒 | 多放点 |
| 葱 | 3根不要切 |
| 姜 | 多放点 |
| 蒜 | 半头 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 糖 | 冰糖8粒 |
| 酱油 | 多放一些 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 最后放适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 5个必须是辣的 |
| 宝泉岭豆瓣酱 | 2大勺 |
| 大枣 | 7个 |
| 枸杞 | 多粒 |
| 花椒 | 多放 |
| 川粉 | 一袋 |
东北铁锅炖家庭版的做法
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我用的是大骨，不用焯水，提前泡半个小时以上，所有的干料除了大枣和枸杞以外都放在油锅里煸炒，葱打结放进去即可，等到冰糖在锅里化了倒排骨，翻炒后➕料酒老抽酱油，翻炒至上色后加水没过骨头，加入大枣枸杞和大酱，大火开锅后1400瓦上下煮40分钟，家里今天没有土豆，我放了川粉，加土豆需要30分钟后加入。最后收汁撒上葱花即可。
