家常版地锅鸡贴饼😋
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人做过这道菜
没有宝只有贝
经常出去吃地锅鸡，对里面的贴饼那是一个钟情啊 每次都要另加几份
用料
家常版地锅鸡贴饼😋的做法
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先揉面粉 然后醒面半小时左右 揪成小剂子 放水里休息
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鸡块冷水➕葱姜料酒冷水下锅焯水 去血水 去腥
然后炒糖色 加干辣椒
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加清水盖过鸡块中火炖
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土豆 香菇切块放锅里 ➕盐 再翻炒一下 汤汁和鸡块平行 这时候可以贴饼了
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小面团手心✋🏻 摊薄一点 更入味
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饼子出锅瞬间就没了
小贴士
面团不用发酵 醒面就是放那里静止 不动它
