火锅必备【蒜蓉辣椒酱】

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用料  

蒜末 20克
姜末 5克
白糖 3克
蚝油 2勺
鸡精 0.5勺
香叶 3片
花椒 10粒
草果 1个
洋葱 少量
葱头 2个

火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的做法  

  1. 备料:蒜末、姜末、小米辣末;

    火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的做法 步骤1
  2. 锅中放油,放入香叶、花椒、草果、洋葱、葱头、蒜片炸香,捞去香料,留油备用;

    火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的做法 步骤2
  3. 锅中放入炸过香料的油,把步骤1中的料放入,放入白糖,文火慢煨;

    火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的做法 步骤3
  4. 煨至香味浓郁时,放入蚝油,生抽,鸡精即可。

    火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的做法 步骤4

小贴士

技术点:
1.一定要用文火,慢慢的用油熬制出来的才香。
2.步骤2非常关键,不要省略,酱不够香。就是因为很多人把步骤2省略了。
 

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该菜谱发布于 2021-08-28 23:00:42
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