家常红烧排骨（不辣版）

一，生姜片，料酒和排骨拌匀备用，胡萝卜滚刀切块（不会滚刀就直接切段），豆干切成三角形（不会的请随意形状）。
二，热锅冷油下冰糖转中小火熬糖，用锅铲轻轻敲碎冰糖并不停推动，防止粘锅，糖开始融化，转小火继续熬，变色微黄时下排骨翻炒，转大火。
三，排骨炒至血色尽无时，下生抽、老抽、6-9的香料继续翻炒拌匀。
四，加入水（有高汤最好，就是纯猪骨头汤）至彻底没过排骨，水开后，盖上锅盖，转小火。
五，约二十分钟后，排骨才露尖尖角，转大火下胡萝卜和豆干翻转拌匀，水开后盖上锅盖，转小火继续烧十分钟。
六，十分钟后开盖，要随时留意锅内剩余汤汁，不时翻炒防止粘锅。尝一尝，排骨咬得动了，就可以关火了。如果喜欢吃非常耙的，汤汁又少了可以再加水继续烧，直至收汁。完成！