巧克力餐包

加入前面6种食材，用小美30秒，3-6拌匀。

小美揉面8分钟不停，最后3分钟放入盐、黄油、耐高糖巧克力豆。

简单整形，收口朝下，放入容器。32度1小时发酵。旁边放一碗热水。

发酵至差不多两杯大。用手抹一点面粉，按一下，既不回弹也不塌陷。

简单按压排气，平均分为27g一个的小团。保鲜膜盖上，松弛10-20分钟。

我把9个做巧克力餐包，9个做蘑菇包。

38度发酵30分钟。

二发时间准备蘑菇云的淋面材料。牛奶、炼乳、低精面粉拌匀，放进裱花袋（我懒得清洗，就直接用的一次性保鲜袋）。

巧克力餐包撒粉。

蘑菇云淋面，撒可可粉。

170度上下火，18分钟。第一锅出炉。

第二锅，可能淋面少了一点，可可粉也撒少了一点。