网红米粒花卷｜肉花卷

美善品料理机→馒头→和成面团

密封醒发1.5小时，至两倍大。

发酵好的面团揉压排气后，擀成5mm厚的长方形面皮。

涂上油泼辣子（不喜欢辣不放），
再涂上肉馅。

【肉馅做法】
200-300克 猪前腿肉，三分肥七分瘦，
绞成肉馅。
香菇2个，切成末。
倒入料酒5ml、老抽3ml、生抽5ml，
盐5g，白砂糖3g，蚝油5g，香油3g，
白胡椒3g，五香粉3g，
鸡蛋清一个
葱姜水10-20g
顺时针搅拌出粘稠状即可。

撒上一层香葱。多放一点。

把面皮从下往上卷起来，两头捏死，整形。
切成10CM的段。
用筷子纵向按压到底，
捏住上下两头，拉长一倍，然后向下⬇️，捏在一起。

间隔10CM排列在蒸锅篦子（涂油防粘）上。
蒸锅里倒入50°的温水，二次醒发20分钟。

醒发好了直接开火，大火上汽后蒸20分钟，
关火后焖3-5分钟。

趁热吃吧~大满足！(๑•́₋•̩̥̀๑)