煎马鲛鱼排配红菜头茴香沙拉
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凯小莉在此
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2人份
2人份
用料
| 马鲛鱼排 | 300g |
| 冷轧芥花油 | 2茶勺 |
| 茴香球茎 | 半个小的,切4瓣,然后切薄片 |
| 红菜头 | 1个小的,去皮切细丝 |
| 黄瓜 | 100g, 切两半然后切薄片 |
| 苹果 | 1个,去核切四瓣,然后切片 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 柠檬切块 | 1个,佐餐 |
| 酸奶 | 100g |
| 新鲜莳萝 | 一小把,粗粗剁碎,留点芽当装饰 |
煎马鲛鱼排配红菜头茴香沙拉的做法
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将鱼排放到案板上，两面中间都切一个V型，变成两小块。然后去骨，揉上油，撒上足够的胡椒腌制备用
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茴香、甜菜头、黄瓜、苹果装碗，淋上柠檬汁，倒入酸奶搅匀，整个撒上莳萝，再撒点胡椒粉轻轻拌匀，放一边备用。
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中高火热锅，放入鱼，带皮一面朝下煎2分半，翻面再煎30秒。
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将鱼排放在沙拉顶上，撒上之前留的莳萝芽，搭配柠檬切块一起上桌，吃的时候可以挤点汁上去。
