可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道
8.1
综合评分
180
人做过这道菜
VIVIENNEs
这个夏天谁还没有吃上一口柠檬芝士🍰呢？
在柠檬芝士的基础上加入了Mojito的元素
将柠檬、薄荷、朗姆酒和芝士融合
入口有浓郁的奶香，随之来的是柠檬与薄荷的清新
酸甜平衡保留着清爽感，口感绵密入口即化
吃上一口仿佛时间都停留在这个盛夏~
（朗姆酒的用量不大，只是起到增香作用，吃起来不会有很浓郁的酒味）
❗️食谱适应于6寸模具❗️
作者没有做过其他尺寸，这里只能给个建议：
▪️四寸减半试试
▪️八寸试下✖️1.78倍
在柠檬芝士的基础上加入了Mojito的元素
将柠檬、薄荷、朗姆酒和芝士融合
入口有浓郁的奶香，随之来的是柠檬与薄荷的清新
酸甜平衡保留着清爽感，口感绵密入口即化
吃上一口仿佛时间都停留在这个盛夏~
（朗姆酒的用量不大，只是起到增香作用，吃起来不会有很浓郁的酒味）
❗️食谱适应于6寸模具❗️
作者没有做过其他尺寸，这里只能给个建议：
▪️四寸减半试试
▪️八寸试下✖️1.78倍
用料
可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法
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黄油融化，降温后加入敲碎的消化饼干拌匀，倒入模具中压平，冷冻15分钟
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软化的奶油奶酪加砂糖拌匀，打发细腻
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加入青柠皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合
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柠檬汁分次加入奶酪糊，柠檬遇奶酪可能会有结块现象，过程中可用打蛋器辅助搅打
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吉利丁加冷水泡软备用，挤干后加热牛奶融化
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倒入奶酪糊中混合
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淡奶油打发至7分呈小弯钩状
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分2次加入奶酪糊中翻拌均匀
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倒入模具中冷藏4小时
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脱模后用青、黄柠皮屑装饰
Enjoy～
