辣酱浇头
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人做过这道菜
羡慕97
这个是我家吃面浇头，汤面，拌面都可以、现在这个季节没有冬笋，所以只有豆干和肉丁，等冬笋上市了，这个浇头口感会更丰满
用料
辣酱浇头的做法
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油锅五成热放入两勺辣油辣椒酱和一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
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梅肉切丁，提前两个小时腌制调味放些酒和盐，生抽，拌匀。不要放生粉
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炒出红油后放入调味后的肉丁翻炒一会，再加入切好的香干丁翻炒。
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香干，肉丁翻炒一会加入一点盐
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放一碗水，中小火将肉丁和豆干煮入味，放糖，等汁水收干就行了
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汁水是否要收的很干就看各自喜欢了
小贴士
肉丁腌制千万不要放生粉，因为梅肉本来就很嫩，放了生粉容易粘锅，这道是面浇头，所以汤汁要干净。
