快手美味~时蔬牛肉手抓饼

先备好少许胡萝卜丝和紫甘蓝菜丝（关于这个紫甘蓝菜丝的做法在我菜谱里写有，做法很简单，大家不会做的可以查阅来看看）。然后准备一个碗打入一个鸡蛋，加一丁丁盐，搅成蛋液。取一个干净无水的炒锅，倒入少许油，开中小火，油温上来后，倒入蛋液，基本成形后快速搅散关火，装碗备用。

牛肉切片或切小条，用1克苏打粉淹个十几分钟，洗净，加入一丁丁盐，黑胡椒碎，少许酱油抓匀淹制10分钟，冷锅冷油下锅，中火或小火快炒至变色后再炒十来秒即可盛出。锅里留底油，倒入胡萝卜丝小炒三四十秒后关火盛出备用。

平底锅里放一点点油，开小火，两到三成热时放入速冻保存的手抓饼来回抹一下，使饼坯上都粘有一点油，大概抹个20-30秒后停手,这个时候饼坯也基本上回软了，保持小火，煎至两面金黄即可关火。（温馨提示：我的手抓饼是网购的，试过觉得味道也很不错的，速冻保存的手抓饼无须解冻，直接入锅就行了，很方便。）

待手抓饼不烫手时，摆入鸡蛋，牛肉，胡萝卜丝，紫甘蓝菜丝（沙拉酱可放可不放）

然后将饼坯的两边往里头折一下，再用铲子在中间部位压一刀（注意不要压断了），然后对折起来就做好了

把它装入饼袋里既美观又方便食用

牛肉很香很嫩，加上爽口蔬菜，咬上一口实在太美味了😝百吃不厌😜（大家也可以按自己喜好，添加青瓜，生菜，彩椒，火腿，培根都可以的）再配上一碗粥，舒坦哈哈😄