泡发墨鱼1~2h即可
PS:墨鱼干可以在当地海鲜市场旁边的干货店买到,不是临海城市可以网购。
泡发后,撕掉表面的黑膜,去掉眼睛,剪成粗条,
PS:选这种手掌大的小墨鱼干来煲汤,大墨鱼干多用来炒菜
PS:墨鱼骨是一味中药材,有止血止精止带敛疮抑制胃酸的药效,适宜白带多的女性和遗精男性,但是痛风过敏者不宜食用。不想要骨的把骨头扔掉
猪骨,墨鱼条,加姜丝飞水
准备汤料:姜片,黄芪,党参,枸杞,红枣
PS:选购汤料可以去本地干货店,或者网上开的比较久口碑好的汤料店,一定要选无硫的,有些无良商家用硫来熏,颜色好不易腐坏,但是煲汤来喝对身体特别不好。
飞水过后的肉和墨鱼干,步骤四所有的汤料,以及玉米,一起放入砂锅中
ps:玉米是煲汤经常用到的食材,因为不总是能买到新鲜的,于是我会一次性多买几根,洗干净,斩成小段,放在可以多次使用的保鲜袋中冷冻起来,等到要煲汤的时候无需解冻,直接放入砂锅就可以。
加水,大火煮沸,若是有浮沫撇掉,转成小火🔥熬1~2h
PS:汤熬的久有嘌呤,喝久了易痛风,所以最好控制在1h以内
不需要加盐,先喝汤
至于猪骨和墨鱼干可以调一点蘸料蘸着吃