这个倒笃蟹，香又鲜！
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人做过这道菜
味有天天有味
看胡大厨做的，操作也简便。趁着梭子蟹大量上市，就买来梭子蟹照着做了～～
果然是——闻着臭，吃着香又鲜😁
*家里的盘子底不够大，所以这点食材分了二次做，吃了二顿*
果然是——闻着臭，吃着香又鲜😁
*家里的盘子底不够大，所以这点食材分了二次做，吃了二顿*
用料
| 梭子蟹 | 4只 |
| 糟卤 | 1袋 |
| 肉末 | 300克 |
| 毛豆仁 | 70克 |
| 臭豆腐 | 3～4块 |
| 雪菜梗 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜水 | 20克 |
| 料酒 | 8克 |
| 生粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 糟卤 | 1袋 |
这个倒笃蟹，香又鲜！的做法
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糟卤，不管什么牌子的，瓶装、袋装都无所为；
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臭豆腐👆
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洗干净的梭子蟹切成二半，浸入糟卤20分钟；
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臭豆腐用刀背撵压成泥；
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肉末中加入切碎挤干的雪菜、毛豆仁、臭豆腐泥；
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加入所有调味料食材、鸡蛋，拌均匀；
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平铺在盘子里；
*不要铺太厚，以免蒸不熟*
（家里没有大盘子，所以分了二次蒸的）
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将切好的梭子蟹切面朝下插入肉末中排依次放好；
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放入蒸锅，水开中大火蒸10～12分钟；
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出锅后，热油+葱花淋在蟹身上～～
美味即可享用😊
小贴士
盘底要大，肉末要铺得薄薄的一层。如果肉末铺厚了，插在肉末里面的蟹会蒸不熟的。
