首先将粉丝泡在水里,泡软后捞出
把虾洗干净,切掉虾头,剪掉虾脚。
然后用剪刀沿着虾的背部剪开,用刀切成蝴蝶状,取出虾线。
处理好全部的虾后,把大蒜剥皮切成蒜蓉,切几根姜丝,把葱切起来。
接下来调酱汁,把料酒、生抽、老抽、盐、白糖倒在一起搅拌均匀,如果觉得太浓了可以加点水进去。
起锅烧油,到三成热时就把蒜蓉倒进去,可以放点葱花。炒至金黄后关火倒出,把之前调到酱汁倒进来,如果酱汁很多不要全部倒完,适量就行。
最后把粉丝铺在盘底,摆上切好的虾,淋上蒜蓉酱汁,撒上葱花和姜丝,倒点水,放入蒸锅里1600°烧十三分钟,别怕不熟烧很久,这样虾肉容易老化,不好吃。
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