材料简单却异常美味的潮汕肉饼

Name: 材料简单却异常美味的潮汕肉饼
Ingredients: 500克精瘦肉（非常新鲜）; 200克肥肉丁（1-2cm）也可以看自己的喜好来; 1块生姜拍扁泡姜水; 克（约三小勺）盐 8; 若干（拍碎一下）炸蒜; 适量鸡精味精; 适量（蒸完不会辣）白胡椒粉; 100克约冰块🧊; 适量也可以白糖; 适量1:12或1:10（粉：肉）木薯粉（生粉、红薯粉都可以

9 人做过这道菜

羲妈小厨

好朋友带来了她老公家乡的特产——普宁的肉饼，我家孩子很喜欢吃。但是我又有些担心外面买的肉饼材料不知道好不好，还是试着做一下吧，没想到成功了，就记录下来留着以后再做时参考，喜欢吃肉饼的亲们也可以做起来。

用料

精瘦肉（非常新鲜）	500克
肥肉丁（1-2cm）也可以看自己的喜好来	200克
生姜拍扁泡姜水	1块
盐 8	克（约三小勺）
炸蒜	若干（拍碎一下）
鸡精味精	适量
白胡椒粉	适量（蒸完不会辣）
冰块🧊	100克约
白糖	适量也可以
木薯粉（生粉、红薯粉都可以	适量1:12或1:10（粉：肉）

材料简单却异常美味的潮汕肉饼的做法

1-新鲜（非冻肉）精瘦肉切块，加木薯粉（生粉粉红薯粉）冰块🧊，盐、鸡精、白胡椒、生姜水（不要生姜块.冰水适量

2-搅肉机高速打泥，打5分钟停一下（机器发热马达会受不住也会自己停，搅肉机有发热保护自动停），等待的时候把肉泥放冰箱冷藏或急冻（我放的急冻），等搅肉机马达冷却后又重复、如此反复几次，搅出来的肉泥光泽摸起来有劲。

有网友反映用破壁机打的肉糜，很快就搅好了，其实就是看搅好之后肉糜的状态来，是那种黏黏稠稠的，搅起来有阻力的状态。

3-加入肥肉丁，加入炸蒜碎搅拌
（关于肥肉丁的大小，如果您做好想煎着吃，那肥肉丁就稍大一点点，如果烧汤和蒸着吃就小一点点）
搅拌好的样子
把肉泥放进一个大一点的深一点的不锈钢盆里，盆里提前刷底油，垫一张烘焙纸（有就垫没有就算了）压紧肉馅（我是把肉泥甩到盆子里面再整形的，这样比较紧没有气孔）盖上保鲜膜
冷水上锅蒸大概45分钟；
用筷子插一下中间底部有没有熟；没熟筷子上就有肉泥，直接能插到底就是肉饼蒸熟了；
蒸出来倒掉保鲜膜上面的汽水，肉饼原汤一点点可以倒碗里做高汤；
倒扣过来稍微冷却切块
切成长条（约5-8cm宽）
看看是不是很紧实有弹性啊
切片，烧汤也好，过油炒一下也好，马上就可以吃啦，什么都不用再放；
（多的可以放密封袋急冻）
好吧，祝您成功～
可以炒素菜
热油加姜蒜爆一下，肉片倒下去翻炒几下就可以吃啦……
配上自己做的南瓜馒头超级美味啊
炸蒜粒是这样的，开封后冷藏保存