芒果慕斯蛋糕

1将50ml牛奶浸泡吉利丁片融化待用

2将300克芒果肉加50ml牛奶加80克糖一起混合用搅拌机打成泥浆。

3将20克吉利丁片泡50ml牛奶加热到融化，稍微放凉

4冷藏后的稀奶油打发到6分发，看到明显的纹路即可

5芒果泥加吉利丁片搅拌一起，再过筛一遍。

6将芒果果酱分两次与打发后的奶油用刮刀混合，等前一次搅拌均匀后再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。

7在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压一下，再放入一些芒果粒，倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒，加到一半容器时再加上一片戚风蛋糕。

8剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放入冰箱冷藏2小时

9取4克吉利丁片用温水泡透，隔水融化，乘凉后待用。另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀，再加入泡透的吉利丁片直到吉利丁片全部融合再过筛一遍。

10芒果镜面液放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕面上，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏4小时以上。

11脱膜后即可享用。按自己的喜好给蛋糕装饰点缀。