超还原的韩式辣炒年糕(猪肉)韩剧必备

准备材料，我用的调料是这几样，辣椒粉是小伙子的，之前做韩式辣鸡爪的时候买的

五花肉切片，薄一点口感更好

洋葱切条，这里用的是黄洋葱，紫洋葱完全可以，没有要求(一般我是放半个，这里做的比较多，能有两盘的量，所以放了一整个)

两个鸡蛋打散，加一小撮盐，我这里用的电饼铛煎的蛋饼。

蛋饼切条备用

锅里加水，不要煮开，边缘微微冒泡，加入五花肉焯水，加适量料酒，去掉血水，待肉发白后盛出沥干水分(热水放肉下去会把血水锁在肉内，肉会发酸)

在开炒之前把调料调好，两勺韩式辣酱，一勺韩式辣椒粉，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺白糖，加适量清水化开调匀

锅烧热加油，待油热后放入洋葱，稍微翻炒一下

加入五花肉炒，可以静置一会儿，待五花肉发生美拉德反应，反复翻炒，将五花肉里的油脂逼出来，加入泡菜翻炒(泡菜添加量看个人口味添加)

倒入调好的调料，把切好蛋饼丝加进去，加两小碗清水和年糕，开大火煮至收汁，基本上不用再加盐调味

这是后来做的，没有加年糕，材料就是有什么放什么，加年糕的话就是用清水将年糕洗净，在最后一步加入清水煮的时候把年糕加进去(可以稍微多加些水)