小七杂酱臊子（厨房小白也可驾驭）

泡发干香菇，泡香菇的水留着备用（千万留着，精华之所在）。

香菇切丁备用（刀不快切的大了些），可再切细一点。

洋葱切大片，大葱切断，大蒜、姜切沫备用。

豆瓣酱切碎一下备用。

加少许菜油，放入肥肉沫，加入洋葱和大葱炸黄捞出（要洋葱大葱香味，不要炸糊了哦）。

锅里加入瘦肉沫，加肉沫之前放入姜、蒜沫炒香，放入锅里忘拍照了，海涵，呵呵！

依次加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、料酒、白糖提鲜，加入老抽提色（惭愧又忘照了）。

稍微炒香后倒入香菇水熬煮，起锅之前加入十三香、鸡精、起锅之前加入少许胡椒胡椒提鲜。

把香菇水炒干后起锅。