香菇腊味竹筒饭

150米+150克的水 分两杯竹筒
因为晚餐还有南瓜作为碳水
就只煮了这么多米
晚饭少吃点

饭量大的可以可以增加到
200g的米 200g水

看份量来

反正就是1:1

竹筒淘宝买的
直径10-11cm左右

刚好家里还有几包茶泡饭
就拌进入一起蒸了

不放也没关系

茶泡饭虽然不是这样吃的
但味道都差多

茶包里有咪咪虾条一样的芝士条 海苔碎 芝麻和梅粉
这一步骤会在米饭里增加咸鲜味

另外一碗没有放
味道也很不错

先放入蒸锅加热

煮饭同时切好五花腊肉
切成小丁

香菇泡发好也切成丁儿

家里用的是不粘锅
锅内不要放油

大火先翻炒一下腊肉

翻炒成金黄色转小火

倾斜锅子 让腊肉里的油顺着锅底流下来

把香菇倒到油里
小火慢炸
炸干水份

家里刚好有自己做的油渍姜泥
放一点去点香菇的土腥味

没有的话姜丝也行
香菇这一部分炸的时候放点生抽

等香菇炸干得差不多了
把腊肉混在一起再翻炒一下
相互渗透一下

湖南这边的腊肉普遍咸得要死
我就没放盐了

炒码子差不多15分钟
这时候米饭也蒸得半熟了
拿出来

把炒好的腊肉香菇盖上去
继续回锅蒸15分钟-20分钟

腊肉还会蒸发一点
出锅撒上葱花

出锅趁热拌一下
腊味香香
米饭粒粒分明
绝对不会失败