面条和小龙虾是绝配
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沐拾壹
用料
| 方便面：一块 龙虾尾：冷冻500g（净含量180g) | |
| 香料：花椒/麻椒一小把5g，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒1片，丁香1粒 | |
| 蒜瓣5片，姜片，葱花 | |
| 佐料：豆瓣酱1勺/（或火锅底料15g），水淀粉，啤酒/（料酒），蚝油，生抽 | |
| 粉料：五香粉2g，胡椒粉2g ，白糖3g |
面条和小龙虾是绝配的做法
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我用的是冷冻虾尾，解冻后多清洗几遍
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香料用水洗干净浸泡一会，控干水分。
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葱姜蒜切丁
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1、蒜米，姜片爆香
2、豆瓣酱/（火锅底料）炒出红油
3、倒入香料
4、下小龙虾翻炒，加蚝油，生抽
5、加入啤酒200ml大火煮开，让酒精挥发一下
6、倒入开水，没过龙虾。
7、加入粉料，搅拌均匀。
8、盖子煮10分钟
9、煮龙虾的同时，另一灶煮方便面，捞出过凉水，控干。
10、开盖转中小火，水淀粉勾芡2次，大火收汁。（拌面留一点底汁，不要全收完）
11、撒上葱花
12、方便面装盘，龙虾和汤汁浇在面上。
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1、勾芡能让汤汁更加粘稠，均匀挂在面上。
2、因为加的豆瓣酱，没有加盐。口味重的可以加2g盐。
3、味道鲜香的关键在粉料，不可少。
3、爱吃麻辣的可以适量调整麻椒和干辣椒份量
