东星斑 | 1条 |
金汤 | 1包 |
佐料 | 见图文 |
黄金东星斑过桥:
一条2斤的东星斑(鲈鱼,其它石斑鱼,龙利鱼都可以)先取出两侧的肉(带皮),再切1厘米厚片,或切蝴蝶刀法厚片都可以。盐,鸡精,白胡椒粉,抓匀,加个鸡蛋清,加生粉,抓匀,再淋2汤勺植物油拌匀。
琳达妈咪的金汤,整袋取出(别剪开或倒出)直接和袋子放开水里煮10分钟。
另起炉灶,锅里烧半锅清水,加些油和盐,(可以加点姜葱,料酒)水开后,调小火,一一放入鱼片,注意水是微开状态,高温浸泡熟,鱼片颜色变白就捞出装盘。
然后,淋上充分加热后的金汤。