家庭版好吃的炖牛肉

买好的牛肉切小块，用凉水泡一会

准备调料，葱姜蒜，香叶，陈皮，干辣椒，桂皮，花椒大料用一次性料包装起来

牛肉冷水下锅，加料酒和生姜去腥，水开后撇出血沫，留下煮肉的汤备用。
过水后的牛肉控干水分备用。

锅中加油，放入冰糖，炒化至出糖色

加入控干水的牛肉粒，放入葱姜蒜，干辣椒

倒入老抽，生抽(我用的是加加的味极鲜)

加入豆瓣酱两勺，不吃辣的话少放一些，翻炒5分钟，使牛肉入味

将炒好的牛肉移至高压锅(我家用的电压力锅)，放入八角大料桂皮香叶（都在一次性调料包里），倒入刚才煮牛肉的水（沉淀一会，沫子就在下面了，不要沫子）

按下牛肉键，不用管了

成品。菜谱里没有盐，做牛肉面的话可以再加盐和生抽