梭子蟹披萨

Name: 梭子蟹披萨
Ingredients: 2只梭子蟹; 随意，涂满饼底番茄酱; 随意，大概100克马苏里拉; 随意，喜欢多加帕玛森奶酪; 1个以下是超厚披萨饼; 180克高筋面粉; 108克水; 2克酵母; 5克糖; 2克盐; 15克黄油

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梭子蟹买多了，吃剩2个焗的，就拆了蟹肉成了披萨。因为中午就吃的螃蟹，比较腻，就搭配了超厚披萨饼底，烤出来是脆底香软口感，很不错哟。

用料

水加糖加酵母，搅匀了放10分钟等酵母活跃
面粉加盐，倒入步骤1的酵母水，边倒水边用筷子搅成面絮
加15克黄油，揉成面团，大概成团黄油分散开就行了。我的黄油是保鲜存放的，所以直接揉了，冷冻的可以等黄油软化再揉
盖保鲜膜放大概十分钟，再揉面，随便揉几下就能发现面团光滑一些了。再放大概十分钟，再揉一揉成团。盖上保鲜膜等发酵两倍大。
拆螃蟹，梭子蟹肉都是一丝丝的很好拆。
发酵好的面团取出来，不用排气直接擀成饼，我擀成了大概18*18cm的正方形，随便用叉子戳洞。面饼上挤番茄酱，番茄酱搭配蟹肉意外解腻好吃可以多挤一些。铺一层马苏里拉，铺蟹肉。刨一层帕玛森，我比较喜欢刨了很多。再铺一层马苏里拉。披萨饼就做好了，不要马上烤，先二发大概15分钟，让饼皮更加软。
烤箱预热200度，中层烤30分钟。中间注意观察，饼底变色了就移到上层去，防止饼底烤糊了奶酪还没焦黄