柠檬凤爪
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人做过这道菜
食在家尝
😋每隔一段时间就会想做上一碗、放松心情让自己闲下来、聊天、追剧、喝点小酒过把瘾儿…..
用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 柠檬 | 1-2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 80克 |
| 醋 | 80克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 百香果 | 2个 |
| 大蒜 | 15瓣左右 |
| 冰糖粉 | 60克 |
| 盐 | 60克 |
| 香菜 | 2根 |
| 饮用水 | 350克 |
| 冰矿泉水 | 2瓶 |
| 芹菜 | 3根 |
| 花椒油 | 30克 |
| 嫩姜 | 2根切片 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 料酒 | 30克 |
| 酸梅粉 | 30克 |
| 小米椒 | 1包（500克） |
| 八角桂皮 | 3个（一小段） |
| 鸡精 | 两勺 |
柠檬凤爪的做法
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将柠檬用盐巴去除表层的蜡后切片去籽
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会吃辣的整包倒入、不吃辣的可以不放
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白蒜用3⃣️秒速度5切碎备用
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所需配料洗净配齐
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鸡瓜3个5洗净
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冷水没过鸡爪、加入30克料酒、2个八角、15克姜片、两片香叶、时间16分钟/100度/反转小勺（不够烂可以适当延长时间）
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没有小美锅可用传统锅冷水下锅、大火慢煮放30克料酒、3个八角、两三片挂皮桂叶、5片姜、一起放入去腥、水开后煮10-15分钟左右.
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捞出后用凉开水冲洗干净后、放入预先准备好的冰矿泉水里
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沥干后放到小美调出称重功能、将所有剩余调料全部倒入、
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冰过的鸡瓜会Q且有嚼劲、搅拌均匀
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睡前翻拌把柠檬取出、留少许点缀、用保鲜膜盖好放冰箱浸泡一晚（柠檬泡久会苦、影响成品口感.）
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😋每次做每次都很出色
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追剧、请客、一不小心就吃多了
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每次一碗非常过瘾
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放上两天更入味
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真的停不下来！
小贴士
😋鸡瓜洗干净一切二、上年纪的人可多煮5分钟、人少鸡爪可以减半但调料不减、辣咸做好之后根据自己口味来增减、多尝试做几次你就是师傅了！自己做最健康🍾️🍽
