茄汁虎皮鹌鹑蛋
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人做过这道菜
Mzshiyi
爱吃酸，爱吃番茄酱的人士必备菜谱，也很适合小朋友。
用料
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋先在锅里煮熟，然后剥壳。
锅里热油，油可以稍微多一点，把剥好的白白嫩嫩的鹌鹑蛋下锅，适当翻动，随着热油把鹌鹑蛋包裹着，蛋的表皮会出现好看的虎皮。
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调一碗料汁：醋，生抽，清水，一点白糖，鸡精，少许生粉。
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鹌鹑蛋的虎皮炸好后盛出来，把蒜末在锅里炒香，再把鹌鹑蛋放进去。
把料汁倒入锅内，让每颗蛋都均匀的裹上汤汁。
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在锅里挤一些番茄汁，同样是均匀在包裹住鹌鹑蛋，收汁到差不多就可以盛盘了。
小贴士
1.剥鹌鹑蛋之前可以先在凉水里浸一下，会更好剥。
2.破皮了的蛋，如果破损较多，就不要炸了，会炸不见…
2.破皮了的蛋，如果破损较多，就不要炸了，会炸不见…
