葱爆羊肉卷🐏

葱切斜段，可以略微宽一些
根据肉量切1-2根
可以多切点，毕竟今天它也是主角

羊肉卷提前解冻
冰箱里翻出来上次涮锅剩下的
此时此刻，就能合理利用了

切几根姜丝，少许花椒
起锅烧油，放入以上两种爆香（小火）
不爱吃调料的，爆香后捞出

放入羊肉，大火爆炒
羊肉容易出水
所以要大火翻炒

然后加少许料酒  生抽
继续翻炒

加少许白糖（万能的缓冲剂，可提香）
翻炒均匀盛出静候🙃

锅里倒油~少量
大葱翻炒一下
受热变蔫加入少许盐🧂

把羊肉扔里面🐏
翻匀~

加少许孜然粒
（可用孜然粉，十三香代替）

翻啊～炒啊

出锅🍽